HẢI SẢN LÀNG CHÀI CỬA LÒ

Về Hải Sản Cửa Lò: Cửa Lò lại kẹp giữa 2 cửa biển do 2 con sông lớn và dài đổ ra là sông Lam, sông Cấm. Đây chính là 2 nguồn thức ăn dồi dào, phong phú cho tôm cá mực và các loại hải sản khác… nên cả trữ lượng và chất lượng hải sản của vùng biển Cửa Lò đều cao hơn hẳn nhiều vùng biển khác. Còn độ lớn và dài của 2 con sông thì hẳn nhiều người đã biết. Sông Lam bắt nguồn từ vùng rừng núi Trung Lào, hợp lưu với hàng trăm phụ lưu cả hai tỉnh Nghệ An – Hà Tĩnh rồi vòng vèo nhận thêm nhiều nguồn nước từ các hồ đầm lớn nhỏ mới chịu đổ ra biển. Còn sông Cấm tuy có nhỏ hơn nhưng nó lại thông với hệ thống kênh nhà Lê chạy dọc dài từ miền Trung ra Bắc bởi đây là huyết mạch giao thông thời trước. Khi đổ ra biển ở Cửa Lò, sông Cấm đã chứa trong mình cả phù sa của rất nhiều miền quê. Nên khi ăn Hải Sản Cửa Lò có mùi vị đặc trưng mà không nơi nào có đươc nên giá cả đắt hơn một ít.

CHỢ HẢI SẢN LÀNG CHÀI CỬA LÒ

Sau khi nhận được đơn đặt hàng của quý khách, người của chúng tôi tại Cửa Lò sẽ gặp gỡ, đặt hàng trực tiếp với các chủ thuyền đánh bắt Hải Sản gần bờ, đi về trong ngày đã được chúng tôi lựa chọn kỹ càng và đã được đào tạo cẩn thận cách thức bảo quản: khi các chủ thuyền đánh bắt được Hải sản, các chủ thuyền sẽ bảo quản các sản phẩm ngay lập tức tại thuyền bằng các thùng đông lạnh, không có chất bảo quản (đối với cua, hàu, ốc, sò, ngao, tôm hùm… thì bảo đảm còn sống). Khi đưa sản phẩm vào bờ, người chúng tôi sẽ kiểm tra lần nữa về màu sắc, mùi vị, kiểm tra xem có hóa chất bảo quản không… Các sản phẩm này sau khi được lựa chọn kỹ và theo yêu cầu đơn đặt hàng sẽ được vận chuyển ngay ra Hà Nội trong vòng 6 tiếng, và ngay lập tức đưa đến tay người tiêu dùng. Cách thức này giúp cho sản phẩm từ khi đánh bắt tới khi đến tay người tiêu dùng có thời gian ngắn nhất, tối ưu nhất, không dùng chất bảo quản, nên sản phẩm tươi ngon sạch nhất.

HẢI SẢN LÀNG CHÀI CỬA LÒ TƯƠI NGON

 Độ 3h – 5h sáng, tàu thuyền sau chuyến ra khơi vừa cập bến. Tôm, cua, cá, ghẹ, mực… đầy khoang, tươi rói, còn búng tanh tách. Trên bến, các bà, các mẹ, các chị đã đợi sẵn với những rổ rá, sọt nhựa, làn mây, túi cói. Hải sản sau chuyến đánh bắt được nhanh tay chuyển lên bờ, tiếng ngã giá, tiếng tranh mua, tranh bán í ới, náo nhiệt cả một vùng. Ánh đèn pin lấp loáng, ánh điện cao áp vàng đục và ánh bình minh rực rỡ khi mặt trời dần ló dạng tạo nên một khung cảnh đẹp như tranh. Sẽ thật thú vị nếu du khách có một lần được đón bình minh trên bến cá, trải nghiệm nhịp lao động của ngư dân miền biển để tiếp thêm năng lượng tích cực đến từ tiếng cười giòn tan, ánh mắt lấp lánh niềm vui từ những ngư dân trở về sau chuyến ra khơi.

Đến bến cá, khách cũng dễ dàng lựa chọn cho mình những món quà từ biển cả như: tôm, cá, ghẹ, mực… còn tươi sống được bày bán ngay trên bờ với giá rẻ hơn nhiều lần so với vào mua ở các cửa hàng hải sản. Cái thú nhất là được tự tay lựa chọn, được “mặc cả”, được “cân đo đong đếm”…

Từ cảng cá, theo những cung đường bê tông nhỏ ngoằn ngoèo đến với làng nghề chế biến hải sản Bình Minh, để được trải nghiệm, tận mắt chứng kiến bàn tay lao động của những hộ dân làm nghề: chế biến nước mắm, mắm tôm, mắm tép, tôm nõn, nướng cá thu… Đến đầu làng, đã nghe dậy mùi thơm nồng của biển, những ngôi nhà cấp 4 nho nhỏ, nằm khiêm nhường ở góc vườn nhường không gian cho những lu, những bể, những vại sành, sứ… ủ chượp làm nước mắm, mắm tôm, mắm tép. Những cái nong to dùng để đậy bể chượp với đủ sắc màu rực rỡ dưới nắng hè.

HẢI SẢN LÀNG CHÀI CỬA LÒ BẢO ĐẢM

Quy trình kiểm tra chất lượng gắt gao

Chúng tôi xây dựng quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm 5 bước bao gồm:

  • Chọn lọc
  • Kiểm tra mẫu
  • Bảo quản chuẩn
  • Vận chuyển nhanh
  • Hỗ trợ sau bán hàng
  • Quy trình này được thực hiện với tất cả các sản phẩm. Các sản phẩm tiêu thụ càng lớn thì tần suất kiểm tra càng cao.

Ngoài ra chúng tôi thường xuyên thu thập phản hồi của khách hàng để thúc đẩy chất lượng sản phẩm tốt lên.

HẢI SẢN KHÔ ĐẶC SẢN LÀNG CHÀI CỬA LÒ

Để làm ra mẻ mắm thơm ngon thì trải qua nhiều công đoạn công phu và tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến cách muối, cách nêm thính, cách gia vị và kể cả cái lu, cái vại ướp chượp cũng rất cầu kỳ. Trước hết là khâu chọn nguyên liệu, phải là những con moi biển vùng Cửa Lò, Cửa Hội nhiều thịt và mỏng vỏ. Muối để muối mắm là loại muối tinh khiết, đã lưu kho ít nhất một năm để bốc hết những tạp khí. Bể ướp chượp làm bằng sành đã được lau chùi, tráng kỹ lưỡng. Thời gian để mắm chín khoảng 9 – 14 tháng. Mắm tép làng nghề Bình Minh có màu đỏ au tự nhiên, thơm nồng, nếm thì có vị ngọt của tép, mặn của muối và thơm bùi của thính gạo, hơi cay của ớt, sả, tỏi, riềng… Trước đây, mắm tép chỉ làm ra, phục vụ nhu cầu của gia đình, bán lẻ ở các chợ dân sinh. Nhưng dần dà sản phẩm mắm tép của người dân Cửa Lò trở nên nức tiếng, được người tiêu dùng trong cả nước ưa chuộng, có mặt trong nhiều bữa ăn, thực đơn của nhiều quán hàng.

Ngoài mắm tép thì hiện nay, làng nghề chế biến hải sản Bình Minh của phường Nghi Thủy có 3 sản phẩm đạt 3 sao OCOP gồm: Nước mắm cá cơm nguyên chất, mắm tôm, các sản phẩm được đóng gói trong những lọ thủy tinh đẹp mắt, có tem nhãn, có mã QR truy xuất nguồn gốc và được xem là sản phẩm đặc trưng phục vụ khách du lịch.

BIỂN CHO TA CÁ NHƯ LÒNG MẸ

Cửa Lò về đêm mang hình ảnh một thành phố nhấp nhô trên mặt biển

Đến với Cửa Lò, bạn không chỉ để ngắm biển xanh, cát trắng, nắng vàng và thưởng thức hải sản đậm đà vị biển… Mà hãy cùng đón bình minh và chiêm ngưỡng vẻ đẹp mê đắm của phố biển khi ánh hừng đông bắt đầu nhuốm vàng biển, trời chốn đây

“ Biển cho ta cá như lòng mẹ

                                           Nuôi lớn đời ta tự thuở nào”

[ux_products cat=”70,73″]